Det är inte Findus fel, utan ditt. Och mitt. Och detta ständiga fokus på pris istället för kvalitet. Just nu funderar Livsmedelsverket fortfarande på om Findus ska polisanmälas för brott mot livsmedelslagen, sedan det konstaterats att det var häst- och inte nötkött i köttfärssåsen i Findus frysta lasagne. Men det lär inte bara vara Findus […]
This entry is part 3 of 3 in the series Minnesvärda måltiderGöteborg har fått en ny stjärnkrog: Thörnströms Kök. Grattis till göteborgarna och Håkan Thörnström. Och grattis till Michelin som har ett av världens mest eftertraktade marknadsföringsverktyg. Det måste vara varje marknadsförares dröm att lyckas lika bra som franska Michelinkoncernen. Att skapa en marknadsföringsåtgärd […]
Som all annan utveckling blir den bäst om man blandar och kryddar med influenser och kunskap från många olika håll. Det gäller inte minst svensk mat, som idag kommer alltmer i fokus. Både råvaror och svenska kockar röner framgångar. Det finns enorma möjligheter i den utvecklingen. Men en stor fara – bristen på insikt i […]
Matlandet Sverige har utvecklats bland annat med god hjälpa av Fernando Di Luca. När han kom till Sverige saknade han sitt hemlands råvaror. Det ville han ändra på. Han började med att tvinga ICA ta in olivolja. Jag intervjuade Fernando Di Luca och hans son Christian för några år sedan om deras arbete med varumärkena […]
Sommaren 2007 försvann Zetas pasta från Ica. När jag tittade lite närmare på förloppet kunde jag inte komma till någon annan slutsats än att det berodde på att märket blev för stort hot mot de egna makaronerna. Eller vad tror du, när du läst min artikel från Quo Vadis i september 2007, som jag återpublicerar […]
This entry is part of 3 in the series Minnesvärda måltiderDet var en lite dimmig februaridag 1986 då vi var på väg från Genève till Beaune, Bourgognes huvudstad. Kenny hade varit på Bilsalongen och själv hade jag lyckats sälja in ett reportage till Gourmet om Hospice de Beaune. Så vi tog med ungarna på en […]
This entry is part of 3 in the series Minnesvärda måltiderVilken är den bästa måltid du ätit? Är det den dyraste, den mest exklusiva eller kanske en mycket enklare men oförglömlig? Precis som de flesta, har jag flera svar på frågan. Men de allra mest minnesvärda måltiderna handlar sälla om enbart mat, utan lika mycket […]
